Restaurant YOULIN paris - 遊鈴 パリ
22 mars 2009
20 mars 2009
Ryori Tsushin 料理通信
Dans le numero de mois de mars, un dossier sur les tout petits restaurants.
Neuf restaurants de Tokyo a Kyoto et un sur Paris : YOULIN
18 mars 2009
09 mars 2009
Spring 2009
La nouvelle carte du restaurant est disponble :
06 mars 2009
Now loading...
Le site www.youlin.fr est H.S pour un petit moment...
Mon hebergeur Lycos est parti comme un voleur, et mon nouvel hebergeur Strato n' a pas l air plus competent.
Wait and see....
10 janvier 2009
1982
Il y a quelques semaine, j ai pu deguste un tres bonne bouteille amene par Olivier des caves du Pantheon, que je remercie au passage : un chateau Margaux 82' .
Une odeur, tres sur la truffe, une belle longueur meme si on sent qu il s est un peu affaiblie, une belle annee aussi, 1982, comme disait le manga "sommelier" , boire de la tradition...
Cette annee-la, un jeune journaliste, au de nom de Robert Parker, allait se faire connaitre du monde entier, en etant parmis un des rares critiques a defendre cette annee.
82' ..... Je n' avais encore que 2 ans !
06 janvier 2009
Winter (re)
Le restaurant YOULIN, reouvre ses portes mardi 6 janvier a 19h00.
Le restaurant est desormais ouvert tous les jours.
Il y a toujours le petit menu a 21 euros et le menu omakasse a 35.
Pour le 31 decembre, le chef nous a fait un menu un peu special, je vous laisse le decouvrir en image:
レストラン遊鈴は1月6日火曜日、19時から営業を始めます。
今年から年中無休（月曜日も営業)、
コースは21ユーロのプチメニューとおまかせコースの35ユーロです。
大晦日は、スペシャルメニューをシェフに作っていただきました、ご覧下さい。
Amuses-bouches: peitis poivrons au miel et vin blanc, marine de sole, et galette de pomme de terre et nori ( algues japonaise )
Terrine de legume a base de rencon ( fleur de lotus ), salsifie, epinard, carotte, viclote et mais.
Cappuccino de shiitake ( champignon japonais ) et mousse de truffe
St Jaques sur du daicon ( gros radis ), vinaigrette de truffe
Grosses crevettes sautees accompagnees de mini asperges sauce aux homards
Parmentier de canard au parfum de truffe
Carre d agneau a la sauce wasabi
Bavarois a la rose, gelee de pomme, coulis de fruits rouges
Parfait d' amour au chocolat au lait et chocolat noir
02 janvier 2009
Karaoke
Souvent au Japon a la fin d' annee, les societes organisent une fete de fin d' annee, c est le bonenkai 忘年会, qui veut dire litteralement " la fete pour oublier l' annee passee" .
C est ainsi qu avec l equipe de YOULIN et de GUILO GUILO, nous nous sommes retrouves au karaoke " un bon vin" .
Boisson et nourriture a volonte, je suis rentre bien fatigue...
